忠县有哪些特色美食之忠县香山蜜饼

来源:优选网   编辑:朵朵   发布日期:2018-09-16   字体:【  
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忠县特产有哪些特色之美食篇-忠县香山蜜饼

  香山蜜饼产于重庆忠县的传统小吃。它的主要原料有面粉、蜂蜜香油。制作方法是,先和成面团并加入蜂蜜揉搓成胚。然后,锅抹油经烘烤而成。色泽黄亮,香味四溢,入口外皮酥脆焦香,内里酥软甜美,倍受食者喜爱。

 

  相传,香山蜜饼与唐代诗人白居易有关。年青时的白居易,曾避乱江南,并对社会生活和人民疾苦有较多接触和了解。他曾官至翰林学士等职,因上书议政,得罪权贵,贬为江州司马,后调忠州当刺史。

  在忠州城内,有一位以卖麻饼为生的老妪,因制作技术差,生意清淡,入不敷出,生活十分拮据。有一次,白居易路过老妪的店前,在与老妪攀谈过程中得知情况,非常同情。回去后,白居易花费了好几天的时间创造了一种发酵麻饼的制作工艺,并向老妪传授,使她家很快摆脱了贫困。后来,这种麻饼声名远扬,当地人因白居易晚年号“香山居士”,遂给这种麻饼取名为“香山麻饼”。从此,世代相传,成为忠县人们欢迎的名点。

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