紫菜跟海苔的区别是什么,全面了解海苔的营养价值!
【文章摘要】随着生活水平的提高,人们对于食品不但要求营养,更要求健康。绿色休闲食品"海苔卷"应运而生,很快风靡全国,紫菜跟海苔的区别是什么,全面了解海苔的营养价值!
随着生活水平的提高,人们对于食品不但要求营养,更要求健康。绿色休闲食品"海苔卷"应运而生,很快风靡全国。那么紫菜跟海苔的区别是什么呢?
其实海苔就是紫菜,但不是所有的紫菜都可以成为海苔,只有条斑紫菜才有这样的殊荣,它的价格之所以高,主要是海苔要经过加工和挑拣,需要漂洗、粉碎、高温蒸压、去水和烘烧等现代工艺处理,去除污染与重金属,保留了紫菜的所有营养,使其质地脆嫩、口感上比紫菜更胜一筹。
从紫菜生产而来的海苔同样具有很高的营养价值,其浓缩了紫菜当中的矿物质和各种B族维生素,特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富,还有不少胡萝卜素、维生素E、赖氨酸以及少量的维生素C。
我们日常中的主食五谷杂粮,所含的植物蛋白缺少赖氨酸,赖氨酸是一种必须的物质,缺少了它,主食中蛋白质的利用率就会大打折扣,而紫菜和海苔所含的赖氨酸是稻米、挂面等5倍左右,刚好可以和米、面、五谷杂粮互补,让身体更健康。
海苔的热量很低且口感脆嫰,方便食用且不易发胖,而紫菜一般作为食材,需要进行烹饪加工后才能食用,总体来说紫菜和海苔都是低脂肪、低热量,高纤维的健康食品。
关键词:紫菜跟海苔的区别是什么,全面了解海苔的营养价值!
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