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基本的家常菜红薯粉条做法简单好吃重庆土特产红薯水晶粉丝价格实在川菜

最基本的家常菜红薯粉条做法简单好吃重庆土特产红薯水晶粉丝价格实在川菜必备

一直很喜欢吃红薯粉条，可是市面上很难买到真正的手工红薯粉条

新闻里头播的多了，什么石蜡、吊白块、三聚氰胺、等等~面对这些种类繁多的食品添加剂，作为一名普通市民，实在分辨不出什么名堂来

唯一的办法就是少吃，食品安全确实是个大问题，民以食为天，连最基本的日常饮食选择都显得小心翼翼，煮妇们挑选食材也一样感到头疼

前几天朋友从农村老家带来一袋粉条，送了我一些，用纯正的红薯做出来的手工粉条，闻起来就有一股红薯干的香甜味

市面上有些自称是正宗红薯粉条，买的挺贵呢，价格相差还挺大的，有些13元能买到，也有20元左右一斤的

从表面看，感觉都差不多，可是买回家烹调时，浸泡时就能分辨了，好的粉条怎么浸泡都不会碎成一小段，煮的过程中也不会硬芯，或一团糊

朋友送的是难得好食材，显得尤为珍贵，能吃到真正的绿色食品，真幸福！烹调时加了一些肉沫、酸辣泡菜一起拌煮，酸酸辣辣非常开胃

来自农村的正宗红薯粉，爽滑劲道，软而不烂，这做法可以当饭吃

红薯粉条做法及技巧：

　　【食材】红薯粉条200克大白菜半棵酸辣泡菜80克泡椒2个蒜蓉少许小米椒少许猪肉沫80克盐适量油适量鲍鱼汁2汤匙鸡粉少许淀粉少许香油少许清水1大碗（吃面的碗）

　　1.红薯粉条提前20分钟用温水浸泡软

　　2.取出泡菜、蒜瓣去皮剁碎、肉沫加少许盐、鸡粉、生粉搅拌均匀，腌制片刻

　　3.大白菜浸泡片刻，洗净沥干水、切小段

　　4.热锅、倒少许油，倒下肉沫炒出香味

　　5.下蒜蓉、泡椒翻炒片刻

　　6.倒入切好的大白菜，炒软

　　7.将浸泡好的红薯粉条捞起，沥干水，倒进锅中翻炒均匀

　　8.加上1大碗清水或高汤，遮上锅盖，大火煮8-10分钟左右，汤汁剩下少许

　　9.调入盐、鸡粉

　　10.调入鲍鱼汁、香油，搅拌均匀即可铲起

　　最后撒点小米椒装饰。

食尚小贴士：

　　喜欢吃更酸更辣的可以增加泡菜和辣椒的分量。肉沫先腌制片刻再爆炒味道更香。粉条比较吸水，一次性要加足汤汁或清水，中途加水口感就没那么好了。

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