如何经常性觉得很累很低落，你可能吃错什么东西了！

　　你觉得每天晚上就算很早睡觉到第二天还是很累, 好像没睡过一样吗? 每天自己的心情好像坐云霄飞车一样, 大起大落吗? 如果你的身体出现了以上的徵状的话, 请你好好回想一下最近吃了甚麽: 珍珠奶茶? 巧克力? 菜? 鱼? 红烧排骨? 假如在你最近的菜单里出现了这些高糖份食物, 那么你的疲倦和情绪化很有可能是因为前一天食糖过多所导致的‘糖宿醉 ’。

　　没错!食糖太多也是产生宿醉的。根据美国加州大学旧金山分校在2016年的研究指出， 吃糖过多会让人难以控制脾气， 产生类似醉酒的‘宿醉 ’。报告透过对23名儿童进行大脑扫描佐证了食糖过多的人对糖的反应更敏锐，心理需求也更强烈，因为吃糖会影响大脑外部多巴胺水平，使大脑自身分泌的多巴胺减少，一旦不吃糖，多巴胺便会水平下降，人们就会对糖产生难以自制的渴望，吃的时候兴奋不已，不吃则焦躁不安，甚至大发脾气， 长期下来, 会对我们身体产生相当不好的影响, 患上不同心血管疾病, 糖尿病等等的风险都会大大提高。

　　而在《3天改变体质的断糖饮食》一书中, 作者西脇俊二医生也提出吸收过多的糖份不仅会令人感觉疲倦, 还会让人难以集中精神, 进而降低工作效率。 最重要的是, 长期吸收大量糖份会使肌肤的胶原蛋白细胞恶化, 加速肌肤老化， 过多而不能吸收的糖份最后更会变成脂肪堆积， 一不留神， 就胖起来了！不过，如果你以为糖份只会存在甜品，糖果以及垃圾食品裡面的话，那就大错特错了！我们常食的白饭以及面包裡也含有份量不少的糖， 就拿白饭为例， 它的GI值(数值反映了某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力)为84， 而低GI值标准为55， 也就是说白饭的GI值远远高出低GI值的最低标准， 属于高GI值的食品。

　　原来高糖食品就隐藏在我们不可缺少的主里, 那怎麽辨呢？不用担心， 并不是所有主食都是高GI值食物，而且在细心探索后， 你会发现很多比白米饭营养更高的主食，就例如以下要介绍的藜麦， 本身GI值只有35，远低于低GI值的标准。认识藜麦的人都知道它其他酷炫的名字:‘超级食物’，‘粮食之母’，这是由于它远超过其他谷物的营养价值。 根据研究表明，藜麦属于高䊹维、零胆固醇 、无糖、无麸质、低热量、低脂食物，在2013年，联合国粮农组织更将藜麦列为 ‘全球十大健康营养食品’之一。该研究也提到 藜麦是唯一一种单体植物就能满足人体基本营养需求的食物，它含有各种成人必须吸收的氨基酸种类，而在这当中有90%是身体所需却又不能自我生产的氨基酸。 

　　另外， 藜麦中的膳食䊹维可以与脂肪和胆固醇结合，会使身体吸收较低的脂肪和胆固醇， 同时， 它是唯一含有优质完全蛋白质的植物性食物， 这在植物界是非常罕见的， 因为完全蛋白质本身只会在奶、蛋、鱼和肉中找到， 这也意味着在维持身体健康以及促进发育上，藜麦有很大的作用。不仅如此， 藜麦还含有维生素B， 这种抗疲劳和抗忧鬱的元素， 每天吃用不仅健康还能让你提起精神! 这款低糖,蛋白质丰富的食物除了适合患有三高， 老人痴呆症， 忧鬱症，慢性病的人群外，还很适合想减重的人士。

　　这样看来，藜麦好处多多，那我们应该怎么挑选好的藜麦呢? 其实藜麦的好坏和它的种植地息息相关， 藜麦本属南美地区安地斯山脉盛产的谷物，它耐旱耐盐碱喜欢高海拔， 种植地海拔越高藜麦的品质越好， 在南美地区当属地理环境好和藜麦种植技术数一数二的坡利维亚产藜麦品质最好, 就因为这个地理条件, 这里的藜麦售价一般颇高。 另外, 优质藜麦颗粒均匀，质地饱满，色泽光鲜，完整度好，碎粒少，每一颗藜麦籽粒都呈现药片形状，中间鼓起的周边围绕着一圈白色的胚芽， 而且香气明显，煮熟后有咬头，汤色较清。 不过，很可惜的是，和藜麦盛行的北美州相比， 中国还是比较少人接触这款超级食物, 而从玻利维亚这个藜麦大国进口的优质有机藜麦更是少之有少。