食品的最佳食用日期你知道吗，各国对食品保质期的规定

　　国外食品标签上的最佳保质期标签有时后会很令人困惑，但其实， 它和食品安全并没有太大的关系。以下有关食品的保质期知识， 了解一下吧。

　　“最佳食用日期”（Use-By, Best if Used By, Best By, Best Before），常见于从国外进口的耐贮存食品上， 例如：蛋黄酱， 芥末酱和花生酱。

　　这些时间， 是生产商义务性添加上去的， 主要目的是告诉消费者在该产品没有开封的 状态下， 它能保持其最佳品质到多久。但是，美国农业部食品安全和检验局指出最佳食用日期并不代表产品的食用安全日期。 

　　的确， 在最佳食用日期过后， 你可能会发现未开封产品的质地、颜色或者味道会慢慢地产生改变， 但是， 根据美国农业部食品安全和检验局的研究指出只要你把产品妥善放置到适当的位置， 产品品质不会在最佳食用日期后立刻变坏，你仍然可以在这天之后的一段时间里安心食用该产品。

　　一般来说， 国外进口的有机食品的最佳保质期都比较短， 这是因为每个国家对于食品安全的规条都不一样， 就算有一些可以保存很久的食品例如：蜂蜜， 有一些国家还是会因为食品安全的原因而要求生产商缩短最佳保质期，以免引起误会。 其实，现在有很多有机食品生产商都在研发可以让有机食品保存得比较久的技术，例如法国著名有机果汁公司Vitamont的做法是把氮气打入饮料里， 让氧气彻底从饮料排出做真空包装，以降低氧化和霉菌滋生的可能并且延长有机食品的寿命。

　　由此可见，最佳食用日期并不是决定食品可否食用的标淮， 存放方法和制作工序也会大大影响食物的品质, 会缩短或延长食物的寿命。

　　保质期竟然也有地域差异

　　“保质期”是通俗的说法，其字面意思使大众对其产生了误解，以为是质量保证的期限。

　　但其实基于不同国家的国情，“保质期”的名称、定义和相关规定都有不同。

1. 在美国

　　在美国，由于联邦体制下的食品立法地方分权，使得美国从联邦到地方总体上对“保质期”没有统一的规定，甚至有19个州对食品标准完全没有规范。美国食品日期标注分为3类：

安全截止日期

　　指在该日期之后，食用该食品存在安全隐患，因此不建议继续食用，常用“Use by”表示。

质量截止日期

　　在该日期之后，食品质量可能减损，但仍可以食用。常用的指示语有“Best by”、“For Maximum Freshness”、“For Best Quality”、“Best Before”等。

准卖截止日期

　　推荐的允许食品出售的最迟日期，常用“Sell by”表示。

2. 在日本

　　日本的“保质期”分为“消费期限”和“赏味期限”。

　　“消费期限”即在未开封的情况下，能够安全食用的期限；

　　“赏味期限”指保证食品品质、味道在最佳状态的的期限。

　　“消费期限“在“赏味期限”之后。

3. 在欧盟

　　欧盟规定保质期分为“在此前食用”，即指在保质期后食用可能威胁健康；

　　和“最好在……之前食用”指在保质期之后食用口感和味道可能会受影响。

4. 在中国

　　在我国尽管保质期体系标准整齐划一，但是概念却笼统模糊。

　　2015年新修的《食品安全法》中定义“食品保质期”为“食品在标明的贮存条件下保持品质的期限”。《预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）中将保质期定义为“预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质”。

　　而通过上述说法可知，中国食品的保质期概念是广义的、模糊的，并未明确保质期与食品安全的相关性。