五颜六色的藜麦，是三色藜麦的好还是白色藜麦好？

　　藜麦的颜色是根据其种子颜色而来的。藜麦麦穗成熟后的颜色非常漂亮，红色、黄色、紫色等五彩绚烂，这些颜色是种子外壳的颜色，和种子的颜色没有关系，种子脱壳后会呈现出单一的颜色。白色、红色、黑色。颜色是否均匀，有没有很多颜色发暗的颗粒，颜色不均的颗粒可能是放置太久。颗粒饱满以及颜色鲜亮的就是品质不错的藜麦。

　　藜麦原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，因为原产地区的环境不同。

　　按生长环境划分为：干谷、湿谷、高原、盐滩、亚热带区等。于是形成了不同颜色的藜麦，现在常见的有：

　　白色、红色、黑色

　　白色的藜麦，就是我们最常见的单色藜麦，也是垣乡垣味品牌所生产的藜麦中比较大家比较熟悉的单品。

　　从味道上来说，白色的藜麦更为清香，口感相对比较软糯，而味道也比较淡，没有过多的植物腥味。烹调时间不需要太久就可以熟了~

　　而黑色的藜麦味道比起白藜麦来说更为浓郁更甜一些，但是口感来说会更硬，烹调需要更长的时间。

　　红色的藜麦口感和口味介于黑色和白色之间，红色藜麦含有更多的纤维素。

　　从视觉角度来看，红色藜麦颜色更鲜艳可以才菜肴上给大家更多视觉享受。

　　到目前为止，并没有发现食用藜麦对任何的群体产生副作用，有“营养黄金”之称的藜麦营养全面，适于所有群体食用。无论是孕妇、孩子、老人，都是可以放心食用藜麦的。