新鲜李子怎么做好吃（大厨教你手工做李子糖水李子酱）

　　每年的六月，是各种品种的李子大量上市的季节，喜欢吃李子的人们开始大胞口福的时候就来了，有些朋友生吃习惯了就想变换下口味，今天大厨教你做可口的李子大餐！重庆青脆李>>

一、李子糖水

　　夏日开胃饮品——在超市买的李子，非常鲜红，想着本来应该好吃的，但吃的时候非常酸，一直放在那儿没人吃。我就用它煮了一款糖水，没想到酸酸甜甜的超级好喝，放冰箱冰镇后味道更是清爽好喝，很开胃，颜色洋红，也很漂亮，不经意的做法，带给俺意想不到的效果，真是歪打正着哈。。。。。。 

      真心感觉太好喝了，不推荐不行哈，哈哈。。。。。。做法还超级简单，几分钟即可搞定。

用料  

　　李子 10个

　　冰糖 一把

　　将李子用清水洗净

　　锅里放入适量清水，将洗好的李子倒入

　　开大火，开始煮，煮开后转小火煮到李子开花，新鲜的李子非常好喝，大约两三分钟即可

　　放入冰糖再煮两分钟，用勺子搅拌，李子就会露出红黄的果肉，糖水也变得有些粘稠即可。等凉后放冰箱冰镇一下味道出奇的好喝哦

二、李子果酱

　　没色素也没防腐剂，只有新鲜果子、鲜柠檬汁和冰糖熬制。等分装罐到手了，就送给朋友们，反正自己总是做得多，吃得少~ 

　　放了三个品种的李子，小号的李子，颜色最深的黑布林，还有个头也挺大的红布林。小李子和红布林都是红心儿的，颜色到手上都能染色，黑布林是黄心的，有一个还没熟透。

用料  

各种李子 400g

冰糖 110g

柠檬汁 三分之一个

手工李子酱的做法  

　　李子清洗干净，皮要留着，含有大量的果胶帮助形成果酱，并且有很多美容的花青素哦~  洗净之后去核，切薄片或小块。

　　准备一个干燥的盘子，放在冰箱冷冻室里降温。（测试用）

　　李子放进厚底单柄锅里，挤入柠檬汁，放一点点水（大约2大勺），小火煮开，不断搅拌，熬至果粒消失不见~ 我用了半个小时不到。

　　分批放入冰糖，我一共放了110g，尝尝觉得甜度正好，不会掩盖李子的酸甜口感。这个要根据李子本身的甜度来调节，自己看着办哦~

　　熬制冰糖融化，不要停止搅拌，再熬大概10分钟左右。

　　拿出冷冻过的盘子，舀一小勺果酱摊在盘子上。稍稍冷却之后用手指从中间抹一道。如果果酱没有回流交融在一起，那就可以关火冷却啦（见图）。如果回流了，说明还不够稠，继续加热搅拌几分钟再试试看。手工李子酱的做法 步骤6

小贴士

　　装进消好毒的密封罐里，凹糟陷下去，开封之前可以保存2个月哦~ 不过还是尽快消灭啦。

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