蒸鸡蛋羹的时候万万不可直接加水,多加这1步鸡蛋香软滑嫩无气孔
蒸鸡蛋羹万万不可直接加水,多加这1步,鸡蛋香软滑嫩无气孔。真心觉得我们中国的美食,随便一种食材都可以做出美味的食物,就像我们每天吃的鸡蛋。鸡蛋不但搭配放番茄炒炒菜,而且还可以煎荷包蛋。或者直接煮熟和做卤鸡蛋都是可以的。没想到鸡蛋的做法也是挺多的,今天我们就来看看如何用鸡蛋做蒸鸡蛋羹,想要做的香软滑嫩无气孔好吃,也是需要技巧的。
在平常大家在蒸鸡蛋羹的时候,很多人却不清楚到底是用冷水还是用热水好呢?还有就是在蒸鸡蛋羹的时候,时间把握不好的话,做出来的也不会好吃,并且还会影响口感,还会出现很多的小气孔。鸡蛋羹有时做失败的原因就是水和鸡蛋却分离了,鸡蛋羹上面出现一层凝固的现象,当你在吃起来的时候,会发现下面有很多水。其次呢,就是要不蒸出来的鸡蛋羹会出现很多的小气孔。在做鸡蛋羹的时候,把握好时间也是最关键的。
还有一点就是鸡蛋和水也要搭配得当,我们就来看看在做蒸鸡蛋羹时该用冷水还是热水呢?首先呢两者间的搭配也要掌握好鸡蛋和水是1:1.5大概左右,如果鸡蛋过于大的话就会出现很多的小蜂窝似的气孔,若水多的话也会不好,就很容易出现水和鸡蛋的脱离现象。当我们在做鸡蛋羹时要选择用凉开水,不要温度太高大概三十度就好,因为这样做出来的鸡蛋羹会更加香软滑嫩无气孔,若要用冷水的话会直接影响鸡蛋羹的滑嫩。
用很热的水就会出现之前说的鸡蛋和水的脱离现象,因为热水很容易把鸡蛋给冲花了,而且气孔也会比较多。我们先来把食材准备下鸡蛋三个和盐,料酒大概10克和生抽,香油都适量。先把鸡蛋打入干净碗里,接着按照之前说的比例加入凉白开水适量然后搅拌均匀。在搅拌鸡蛋液的时候也是很重要的,我们要把鸡蛋液搅到很细腻的样子,搅拌过程里就会出现很多的泡沫这时也要把这些泡沫给舀出来,这个是一定要做的。
若不把这些泡沫给舀出来,就会可能出现很多的小气孔。这些泡沫清除干净以后,我们就可以把鸡蛋液倒入碗里,用上保鲜膜给盖住多加这1步,是因为这样可以避免蒸时里面的蒸汽会滴碗里了。先把锅里的水烧开之后,接着我们再把鸡蛋液放入锅里,大概蒸五六分钟就好。鸡蛋羹成熟的时候在放入一点适量的香油和生抽,香软滑嫩美味的鸡蛋羹就做好了。
关键词:蒸鸡蛋 鸡蛋羹 鸡蛋
转载请保留:https://www.uguu.com/article-29634.html
免责声明:文章仅代表作者个人观点,不代表本站赞同其观点和对其真实性负责,版权归原作者及原出处所有。文章仅供学习交流,并不用于任何商业目的,部分文章来源于网络,如稿件涉及您的版权、名益权等问题,请联系fankui#uguu.com(#换成@),我们将根据著作权人的要求,立即更正或删除有关内容!
————————最新资讯————————
————————热门推荐————————
- 海欧手表 海鸥机械表
- 驼铃传奇谁打造的
- 滑雪重庆石柱
- 西岭雪山冬季登山装备
- 王岗坪滑雪场和西岭雪山
- 西岭雪山滑雪春节攻略图片
- 西岭雪山冬季道路
- 西岭雪山夜滑雪开班了吗
- 西岭雪山滑雪场草地价格
- 成都西岭雪山现在能滑雪吗
- 西岭雪山滑雪地点
- 西岭雪山滑雪场到山顶
- 西岭雪山滑雪路况如何样
- 西岭雪山滑雪票购买时间
- 西岭雪山滑雪场牛羚道
- 西岭雪山两日游不去滑雪场
- 中华老字号品牌有哪些?
- 汽车用品公司有哪些品牌(高端汽车用品十...
- 德生收音机是哪个国家的品牌?
- 80年代的月饼多少钱?
- 德生990收音机多少钱(最新德生PL-990机型价...
- 导游推荐魅力湘西能买吗
- 麦当劳是哪个国家的?麦当劳是国企还是外...
- 魅力湘西几点开始表演
- 驼铃传奇2023年国庆演出时间