重庆忠县特产石宝寨蒸豆腐的做法大全 豆腐怎么做好吃

      忠县特产石宝蒸豆腐是石宝寨旅游景区的名菜，原为忠县石宝寨寺庙的斋菜，后来流传至民间，故名石宝蒸豆腐。它的主要原料是豆腐，辅料是籼米粉、豆瓣，调料是姜、大葱、花椒粉、赤砂糖、味精、辣椒粉、酱油、盐、植物油，属于四川菜系，是用特殊工艺煎炸后，再配以10多种调味品蒸制而成。具有典型的四川菜特点，咸鲜味型，色泽红亮，咸鲜微辣，炬嫩爽口，入口清香，回味无穷，深受游客喜爱。

第1步.

      豆腐切成三角形

第2步.

      锅里倒油，冒烟儿了就把豆腐一块一块的放下去炸，炸到鹅黄色捞出来装盘

第3步.

      锅里加鸡汤、盐、姜、辣椒、花椒、红糖，没有鸡汤的话清水也行

第4步.

      下豆腐，烧至自然收汁

第5步.

      收汁后捞起来，裹上米面

第6步.

      锅内烧水，水开后上锅大火蒸熟，然后出锅撒上葱花即可