红薯甜汤的功效
红薯是我们经常吃的一种食物,因其价格便宜营养丰富,富含蛋白质、淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素等对人体有益的营养元素,被世界卫生组织评为“十大最佳蔬菜”冠军,别小看这种地里长的小东西,常吃对人体是非常好的,红薯甜汤的功效我们一起来了解下吃红薯的好处及需要注意的地方!
红薯的营养价值
红薯的有丰富的营养价值,它富含多种矿物质,如100g红薯(生)能够提供130mg钾元素、39mg磷元素、23mg钙元素、12mg镁元素,0.5mg铁元素,这些列举的矿物质在蔬菜中都比较突出,另外红薯还含有一定量的锰、铜、锌、硒等元素,种类齐全;红薯富含维生素C、维生素A成分,维生素B6,还有丰富的维生素B1和B2含量。红薯其实属于低脂低热的食物,100g红薯热量不超过100大卡,脂肪只有0.2g,碳水化合物含量丰富,100g能提供23g糖分,吃红薯有助恢复体力虚损,提高活力。红薯中的膳食纤维含量突出,适当食用能改善便秘。常吃红薯能为我们补充不少人体所需有益物质。
原来吃红薯有这么多的好处
1、红薯有益于心脏
红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡,维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平。
2、红薯预防肺气肿
吸烟过多可能会导致肺气肿的症状发生,那有肺气肿的朋友可以多吃红薯来缓解,红薯中富含大量的维生素A,多吃红薯可以有效的降低肺气肿的发病率。
3、红薯有抗癌作用
常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平,体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
4、润肠通便、提高饱腹感
红薯中富含丰富的膳食纤维,膳食纤维无法直接被人体消化吸收,最终会随着食物残渣一起被排出,不过膳食纤维有助清楚肠胃中的死角杂尘,还能促进胃肠蠕动,增大食物残渣体积,有助润肠通便,提高便意的作用。膳食纤维能减缓食物的消化速度,延缓胃的排空速度,因此也能提高饱腹感,让我们不容易感到饥饿。
5、代替主食,能更好稳定血糖
红薯由于富含碳水化合物,所以可以代替主食来吃,相对来说,红薯比大部分“细粮”膳食纤维含量都要丰富不少,所以更有利餐后血糖的稳定,对于糖友来说,可以选择薯类食物代替“细粮”,例如一餐可以吃1~2小捧杂粮混合的谷物(生重),加上一个拳头大小的红薯(其他薯类食物也可)。(备注:很多朋友都在问,一会儿说血糖高不能吃红薯,一会儿又说可以,到底能不能吃?吃红薯不是糖友能随意吃的食物,这里是指代替细粮来吃,而且一餐里的摄入量只吃一拳大小,吃超量的糖友升糖也可能会提高。)
红薯怎么吃最科学?
作为主食。红薯适合作为主食食用,由于红薯的饱腹感强、碳水化合物含量较高,所以其他时候我们还是尽量少吃一些,以免造成腹胀屁多,摄入糖分过多的情况。如果血糖较高的朋友可以适当在主食中添加红薯,或用红薯代替主食,不过也是前文提到的,一餐最好是一个拳头大小的薯类为宜,吃多了把不准也是会对血糖有威胁的。
红薯的烹饪方式最好是蒸、煮、干烤,不适合油炸、烧烤,这样会增加红薯中含油量,还会破坏红薯中丰富的营养成分。
冬天吃红薯要注意什么?
1、吃多易腹胀
不少人以为红薯能通便,多吃点能对身体有好处,但过多食用红薯时会在人的肠道里会产生大量气体,造成腹胀、打嗝、放屁。
2、空腹吃烧心
对于有胃溃疡、糜烂性胃炎、胃食管返流等酸相关性疾病的患者,多吃红薯容易刺激胃酸大量分泌,引起腹部不适。红薯的含糖量非常高,多吃会引起胃酸倒流食道甚至咽喉,出现烧心、反酸。
3、忌与柿子同吃
红薯和柿子同时上市,不少人两个都喜欢吃,在闲暇的时候常常会买一些。但是,如果您在食用红薯过后,同时又食用了柿子,那么红薯的糖分会在胃部发酵,导致胃酸过多,而柿子中的鞣质、果胶会和红薯反应发生沉淀凝聚,形成胃石。
4、脾胃不好要少吃
红薯有健脾胃的功效,但是越是脾胃虚弱、肠胃不好的人越不能多吃红薯。这是因为红薯中含有一种氧化酶,会在人体胃肠道内分泌大量二氧化碳气体,容易引起肚子胀、打嗝儿。
5、在午餐时段吃最好
这是因为我们吃完红薯后,其中所含的钙质,人体会在4-5小时内进行吸收,而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。
2、红薯最好别吃皮
很多长辈习惯了吃红薯不去皮,直接吃。但这样很有可能引起肠胃不适,因为红薯皮中含有较多生物碱。而且,很多红薯皮上会有褐色或者黑色的斑点,这是因为红薯在生长过程中容易得黑斑病,建议这样的红薯还是不要吃得好。
6、其它注意事项
红薯富含淀粉,热量较高,吃红薯别忘减少主食摄入量。红薯本身就是甜食,与其他太甜的东西一起吃,会增加胃食管反流的可能性。
哪些人不宜吃红薯?
红薯中含糖量较高,糖友最好做主食食用,不要当零点补充,不宜多吃;红薯中膳食纤维含量较高,对于消化不良,肠胃虚弱的人群来说不宜多吃。
以上就是关于红薯的基本常识,你是否了解了呢,如果还想知道以下及更多关于红薯甜汤的功效方面的资讯请关注蔬果频道!
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